ci(docker): 更新docker-compose配置以使用.env文件

将环境变量配置从硬编码改为使用.env文件
同时将ENV重命名为更明确的APP_ENV

docker-compose.yaml

@@ -10,6 +10,8 @@ services:
     restart: always
     ports:
       - "8000:8000"
+    env_file:
+      - .env
     environment:
-      - ENV=prod
+      - APP_ENV=prod
     entrypoint: ["uvicorn", "main:app", "--host", "0.0.0.0", "--port", "8000"]